Fibromyalgie: Glutamat und Aspartam können Schmerzen verstärken

Glutamat und Aspartam können die Wirkung des Neurotransmitters Glutamat verstärken

Glutamat und Aspartam in der Nahrung wirken als erregende Neurotransmitter. Sie können Schmerzsignale verstärken, die von Glutamat übertragen werden, dem häufigsten exzitatorischen Neurotransmitter im Nervensystem. (Siehe  Teil 1.  )

Indem es auf einen Glutamat-  Rezeptor wirkt  , fördert Aspartat-Aspartat die Übertragung des Schmerzsignals.Glutamat und Aspartat sind in der Nahrung in  gebundener  und  freier Form enthalten  .

Die  verwandten Formen  umfassen vollständige Proteinquellen wie Fleisch, wobei die Aminosäuren während des Verdauungsprozesses langsam in den Kreislauf freigesetzt werden.

Die  freien Formen  sind in der Ernährung als Lebensmittelzusatzstoffe (wie Mononatriumglutamat [MSG], hydrolysiertes Protein, Isolate / Konzentrate Protein, Hefeextrakt, Aspartam [ein Dipeptid Phenylalanin und Aspartat]) sowie in bestimmten Lebensmitteln wie Sojasauce, Fischsaucen und gereifte Käse wie Cheddar und Parmesan.

Ergebnisse einer klinischen Studie über Entzug und Wiedereinführung

Die Forscherin und ihre Kollegen führten eine Studie durch,  die wir  mit 57 Personen mit Fibromyalgie und Reizdarmsyndrom, die darin bestand, alle Quellen der freien Formen dieser Aminosäuren (Glutamat und Aspartat) während eines Monats aus der Nahrung zu eliminieren, durchgeführt haben. Siebenunddreißig von ihnen behielten diese Diät für 4 Wochen und 84% berichteten über eine Verbesserung von mehr als 30% in ihren Symptomen. Acht erlebte eine vollständige Remission aller ihrer Symptome.

Bei 37 Teilnehmern, deren Symptome sich um mehr als 30% verbesserten, wurde eine randomisierte Doppelblindstudie durchgeführt, bei der MSG oder Placebo wieder eingeführt wurde. Eine signifikante Rückkehr der Symptome mit MSG deutet darauf hin, dass die Eliminierung dieser Nahrungsmittelkomponenten der Grund für die Linderung der Symptome war.

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